秋は、免疫力を高める栄養がたっぷり詰まった食材がたくさんあります。今回は、そんな秋の旬の食材を使った簡単なレシピ5つをご紹介します。ぜひご家庭で試してみてくださいね♪
かぼちゃのスパイススープ
材料（2人分）:
- かぼちゃ：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- ニンニク：1片
- ショウガ：1片
- ターメリック：小さじ1/2
- クミン：小さじ1/2
- ココナッツミルク：200ml
- 水：300ml
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1
作り方:
- かぼちゃを一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒める。
- かぼちゃを加え、さらに炒めたらターメリックとクミンを加え香りを引き出す。
- 水を加えて煮込み、かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクを加え、塩で味を整える。
- ブレンダーで滑らかにし、器に盛り付けて完成！
ポイント: かぼちゃはビタミンAが豊富で、免疫力を高める効果があります。スパイスの抗炎症作用と合わせて、体調管理にぴったりのスープです。
きのこのガーリックソテー
材料（2人分）:
- しいたけ：4個
- しめじ：100g
- エリンギ：2本
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 胡椒：適量
- パセリ（お好みで）：少々
作り方:
- きのこ類は石づきを取り、一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを炒める。
- 香りが出たら、きのこを加えてしっかりと炒める。
- 塩・胡椒で味を調え、お好みでパセリを散らして完成！
ポイント: きのこ類はビタミンDが豊富で、免疫力アップに役立ちます。ニンニクの抗菌作用も風邪予防に最適です。
柿とほうれん草のサラダ
材料（2人分）:
- 柿：1個
- ほうれん草：50g
- くるみ：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- ハチミツ：小さじ1
- 塩：少々
作り方:
- 柿を薄くスライスし、ほうれん草は洗って水気を切る。
- くるみを軽くローストし、細かく砕く。
- ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ハチミツ、塩を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 柿とほうれん草、くるみを混ぜてドレッシングをかけて完成！
ポイント: 柿はビタミンCが豊富で、免疫をサポートします。ほうれん草やくるみも栄養価が高く、体を強く保つ食材です。
サツマイモとリンゴのロースト
材料（2人分）:
- サツマイモ：1本（約200g）
- リンゴ：1個
- シナモン：小さじ1/2
- ハチミツ：大さじ1
- バター：10g
作り方:
- サツマイモとリンゴを一口大に切る。
- ボウルにシナモン、ハチミツ、溶かしバターを入れて混ぜ、サツマイモとリンゴを和える。
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで20分ほど焼く。
- 焼き色がついたら取り出して完成！
ポイント: サツマイモはビタミンCと食物繊維が豊富で、体の免疫機能をサポートします。リンゴも抗酸化作用が高く、体を元気に保つ助けになります。
鮭ときのこのホイル焼き
材料（2人分）:
- 鮭：2切れ
- しめじ：50g
- しいたけ：4個
- エリンギ：1本
- バター：10g
- 塩：小さじ1/4
- 胡椒：適量
- レモン：1/4個
作り方:
- アルミホイルを広げ、鮭を中央に置く。
- きのこを適当な大きさに切り、鮭の上にのせる。
- バターを乗せ、塩・胡椒で味を調える。
- アルミホイルで包み、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
- 焼き上がったらレモンを絞って完成！
ポイント: 鮭はビタミンDとオメガ3脂肪酸が豊富で、免疫力をサポートします。きのこと一緒に取ることで、さらに体に良い効果を期待できます。
まとめ: 秋の旬の食材を使ったレシピは、どれも簡単に作れて体に優しいものばかりです。旬の食材を楽しみながら、元気にお過ごしください♪
コメント